Vụ ớt chính ở Quảng Ngãi bắt đầu từ tháng 12 năm trước đến tháng 1 năm sau, thế nhưng một số hộ Nông dân ở xã Tịnh Châu huyện Sơn Tịnh lại trồng ớt trái vụ. Thời vụ trồng ớt ở đây bắt đầu từ cuối tháng 8 âm lịch vào thời điểm nầy Quảng Ngãi đã kết thúc mùa nắng và chuyển sang mùa mưa nên trồng được cây ớt ở đây không dễ chút nào, vậy mà anh Đặng Hoè ở thôn Phú Bình xã Tịnh Châu huyện Sơn Tịnh đã trồng được 2 sào ớt (1000m2) và 500m2 khổ qua, anh Hoè cho biết gia đình anh chỉ có đất ruộng và đất màu với diện tích 2000m2, anh phải thuê thêm 3 sào mỗi năm trả cho chủ đất mỗi sào 400.000 đồng. Với diện tích nầy ngày trước chỉ biết trồng lúa một vụ, vụ còn lại đành bỏ trỗi, đồng khô cỏ cháy. Trong cái khó, nhiều người đã tìm cách làm ăn, một số hộ tính toán rồi trồng ớt trái vụ thì mới cho thu nhập cao.

Với 2 sào ớt anh Hoè trồng giống ớt 2 mũi tên đỏ của Công ty hai mũi tên (thành phố Hồ Chí Minh) bán giống. Loại ớt giống này có ưu việt hơn các loại giống khác là màu sắc đẹp, chín đỏ mọng, trái cứng, vỏ dày, được thị trường ưa chuộng. Mật độ trồng khoảng 1.000 cây/sào, từ lúc trồng đến lúc thu hoạch là 90 ngày, thời gian thu hoạch đợt đầu kéo dài 1,5 tháng, với giá ớt trong tháng 11đến đầu tháng giêng âm lịch biến động từ 18.000-20.000đồng/kg, anh đã thu được 14.000.000 đồng, dự kiến thu đợt 2 khoảng 3.000.000-4.000.000 đồng, anh Hoè cho biết chi phí về giống, phân bón, thuốc trừ sâu tính từ lúc trồng đến thu hoạch cuối cùng khoảng 6.000.000 đồng (chưa tính công lao động và phân chuồng) Như vậy sau khi trừ chi phi thu nhập trên 2 sào ớt từ 11.000.000-12.000.000 đồng/vụ khoảng 6 tháng. Nhiều hộ Nông dân ở đầy cho rằng trồng ớt thu nhập cao gấp 4-5 lần so với các cây rau màu khác.